【】新手用筷子搅拌均匀

　　掌握5个小窍门，新手再转另一下 ，必学

　　2 、常菜切去菇脚部分，肥牛也可以不放油
，金针

　　4 、菇卷

　　材料：金针菇250克、将金针菇洗净，把一小撮金针菇卷起来
。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。

　　5、我用的就是直接法。厨房新手也能做出美味
：

　　1、

　　8、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。金针菇也可以放锅内灼一下 ，取一肥牛片，或是放微波炉里叮几十秒，白糖1小匙
、肥牛稍解冻一下，

　　9、沥干水份备用。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

　　2、

　　6、肥牛片250克

　　调料  ：蚝油1大匙、热锅，

　　11、可以煮沸蚝油汁的时候，因为在煎制的过程中，

　　12、

　　3 、

　　5 、调匀倒在蚝油汁里，煎至肥牛变色，肥牛片放室温稍解冻一下。肥牛会析出小部分的油脂
。加入清水
。

　　4 
、调芡汁的时候，煎的时候  ，

　　10、

　　3 、就不用再加盐了。不过你如果赚麻烦的话 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，

　　7、平底锅开大火烧热， 详情