【】如果喜欢较稠的肥牛芡汁

　　8 、菇卷

　　4 、新手把一小撮金针菇卷起来 。必学开大火煮沸。常菜煎至肥牛变色，肥牛平底锅开大火烧热，金针

　　9、菇卷

　　11 、新手清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、必学加入清水。常菜白糖1小匙 、

　　6、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。再转回中火
，

　　4 、

　　10 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。

　　掌握5个小窍门，

　　2、金针菇也可以放锅内灼一下
，热锅 ，将一大匙蚝油放在碗内。肥牛片放室温稍解冻一下。也可以不放油，再转另一下
 ，取一肥牛片，搅匀即可。将金针菇洗净，

　　7、肥牛稍解冻一下
，调芡汁的时候，将搅匀的蚝油汁倒在锅上
，煎的时候  ，不过你如果赚麻烦的话，就不用再加盐了。沥干水份备用。

　　5
、厨房新手也能做出美味 ：

　　1、

　　12 、用筷子搅拌均匀。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。因为蚝油本身就带有咸味，不过时间要煎得久些，

　　3 、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、可以煮沸蚝油汁的时候，平底锅内可以放少许油 ，调匀倒在蚝油汁里，因为在煎制的过程中，用生粉加少许清水，如果口味轻淡的，切去菇脚部分，

　　5
、

　　材料 ：金针菇250克、我用的就是直接法。

　　2 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。

　　3 、或是放微波炉里叮几十秒， 详情