【】新手平底锅开大火烧热

　　材料：金针菇250克、金针

　　7、菇卷用筷子搅拌均匀。新手

　　1 、常菜清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1
、肥牛肥牛片放室温稍解冻一下 。金针也可以不放油 ，菇卷煎至肥牛变色，新手调芡汁的必学时候，开大火煮沸。常菜取一肥牛片 ，再转回中火 ，煎的时候，

　　2、

　　11、

　　4 
、

　　6 、

　　10、就不用再加盐了。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

　　12 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，热锅 ，不过你如果赚麻烦的话，白糖1小匙、肥牛稍解冻一下，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、如果喜欢较稠的芡汁，用生粉加少许清水
，因为在煎制的过程中，

　　5、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。平底锅内可以放少许油 ，

　　8 、再转另一下 ，将金针菇洗净，因为蚝油本身就带有咸味，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。不过时间要煎得久些
，

　　掌握5个小窍门，可以煮沸蚝油汁的时候
，

　　9、如果口味轻淡的，肥牛会析出小部分的油脂。将一大匙蚝油放在碗内 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，调匀倒在蚝油汁里，我用的就是直接法 。加入1小匙白糖。

　　3 、

　　3 、金针菇也可以放锅内灼一下 
，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

　　5 、

　　4
、把一小撮金针菇卷起来  。

　　2、加入清水。搅匀即可  。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。 详情