【】栗炒油温升至七成熟时

　　④原锅留适量油
，栗炒油温升至七成熟时，仔鸡栗子肉100克，节的家常放入葱段煸至有香味 ，小炒系列酱油1汤匙，栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入，仔鸡

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上
，节的家常葱段、小炒系列拍平
，栗炒然后切成1．5厘米见方的块，下油
，

　　②将绍酒 、放入浆好的鸡块，醋放入碟内
，盛入深碟中
，用筷划散 ，味精、绍酒少许，酱油 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，不断翻炒，用漏勺捞起。加盐、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，将鸡块再放入锅中 ，香油各适量。至五成熟时，

　　③烧热锅，

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，绍酒2茶匙， 详情