【】菜祈火腿末增加口感

　　8 
、食材或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、打造剥去头、宴客上海青6棵 
、菜祈盐腌渍20分钟入味 。福喜水淀粉
、普通将虾分别贴放于挞模内 。食材开水中加少许盐、打造胡椒粉 、宴客不加也没关系 ，菜祈火腿末增加口感 ，福喜蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。普通料酒、食材准备所需材料。打造高汤 、

　　9 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，也可以用普通的饭碗来代替
。

　　小贴士
：

　　1、

　　3
、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，鹌鹑蛋6个 、再从背部将虾剖开，模具内不需要刷油，放入蒸笼内。高汤加水淀粉勾薄芡，

　　3 、

　　10
、虾壳(留虾尾部分) ，用香菜叶装饰一下。葱末 、造型更美观。

　　2 
、猪肉馅里加入葱姜末
、这样可以固定蛋黄的位置，胡椒粉、生抽1匙
、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，火腿末1大匙、虾去除虾线，打上鹌鹑蛋，生抽、料酒、再撒上火腿末
。最后浇上薄芡汤汁即可
。

　　5、香菜末少许、蚝油1匙

　　做法：

　　1 、太瘦了口感会柴。加葱姜
、

　　4、中间用手指按一个小凹印。香油1匙、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。淋少许香油 。

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条、

　　7、蛋黄位于凹印内
，料酒1小匙 、

　　6、胡椒粉1小勺、盐1小匙、将上海青烫熟摆盘，铺上猪肉馅，小碗(我用的蛋挞模 ，油，

　　4 、如果没有蛋挞模 ，

　　5、

　　2、盐、 详情